Mosterd
vanuit Wikipedia, die vrye ensiklopedie.
| Mosterd, geel Voedingswaarde per 100 g (3.5 oz) |
||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Energy 70 kcal 280 kJ | ||||||||||
}}
|
||||||||||
| Presentasies is relatief tot VS aanbevelings vir for volwassenes. Bron: USDA Nutrient database |
||||||||||
Mosterd is kruiepasta met 'n skerp smaak wat tydens die voorbereiding van voedsel en ook tydens die maal by voedsel gevoeg word vir ekstra geur en smaak. Mosterd word vervaardig uit gemaalde mosterdsade, asyn, water, suiker en sout. Soms word daar wel 'n paar ekstra speserye (soos peper) bygevoeg.
Mosterd kry sy skerp smaak deur 'n bepaalde ensieme van die mosterdolie, waarvoor water benodig word. Mosterd kan ook tuis gemaak word deur, ten minste, gemaalde mosterdsade, asyn, water, suiker, sout en kruie na smaak toe te voeg. Suiker is nie verpligtend nie, maar wel handig as 'n soeter mosterd verlang word; heuning is ook geskik hiervoor.
