Clostridium botulinum
| Clostridium botulinum | |
|---|---|
| |
| Mikrofoto van Clostridium botulinum bakterieë | |
Wetenskaplike klassifikasie 
| |
| Domein: | Bakterieë |
| Koninkryk: | Bacillati |
| Filum: | Bacillota |
| Klas: | Clostridia |
| Orde: | Eubacteriales |
| Familie: | Clostridiaceae |
| Genus: | Clostridium |
| Spesie: | C. botulinum
|
| Binomiale naam | |
| Clostridium botulinum (van Ermengem, 1896) Bergey et al., 1923
| |
Clostridium botulinum is staafvormige bakterieë. Hulle is anaërobies, wat beteken dat hulle leef en groei in lae suurstoftoestande. Die bakterieë vorm beskermende spore wanneer toestande vir oorlewing swak is. Die spoor het 'n harde beskermende laag wat die sleuteldele van die bakterie omsluit en het lae van beskermende membrane. Binne hierdie membrane en die harde laag kan die dormante bakterie jare lank oorleef. C. botulinum is verantwoordelik vir 'n siekte genaamd botulisme.[1]
Toksiene
[wysig | wysig bron]Clostridium botulinum is 'n bakterie wat onder lae-suurstof toestande gevaarlike toksiene (botulinumtoksiene) produseer. Botulinumtoksiene is een van die dodelikste stowwe wat bekend is. Botulinumtoksiene blokkeer senuweefunksies en kan lei tot respiratoriese en spierverlamming. Menslike botulisme kan verwys na voedselgedraagde botulisme, bababotulisme, wondbotulisme en inasemingsbotulisme. Voedselgedraagde botulisme, veroorsaak deur die verbruik van onbehoorlik verwerkte voedsel, is 'n seldsame maar potensieel dodelike siekte indien dit nie vinnig gediagnoseer en met antitoksien behandel word nie.[2] Tuisgemaakte ingemaakte, gepreserveerde of gefermenteerde voedsel is 'n algemene bron van voedselgedraagde botulisme en die voorbereiding daarvan vereis ekstra versigtigheid.[2]
Spore wat deur die bakterieë Clostridium botulinum geproduseer word, is hittebestand en kom wyd in die omgewing voor, en in die afwesigheid van suurstof ontkiem, groei en skei hulle dan gifstowwe uit. Daar is 7 verskillende vorme van botulinumtoksien, tipes A–G. Vier hiervan (tipes A, B, E en selde F) veroorsaak menslike botulisme. Tipes C, D en E veroorsaak siekte by ander soogdiere, voëls en visse.[2]