Kaiings
Kaiing (meervoud: Kaiings) is die vaste materiaal wat oorbly nadat diervet en vel verwerk is om lard, talg, of schmaltz te produseer, of as gevolg van uitgebraaide vleis. Dit word dikwels as 'n peuselhappie geëet of in dierevoer verwerk. Dit word ook in kookkuns gebruik.[1]
Kraakvleis word meestal van varkvleis, gansvleis en hoendervleis gemaak, maar word ook van ander pluimvee en van en van beesvleis, lam en skaapvleis gemaak.[2]
Verwysings
[wysig | wysig bron]- ↑ Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, s.v.
- ↑ Federal Board for Vocational Education, "The Home Project as a Phase of Vocational Agricultural Education", Bulletin no. 21, Agricultural Series no. 3 (September 1918) p. 85