Ribbetjie: Verskil tussen weergawes
Ossewa (besprekings | bydraes) versmelt met "Ribbetjie (vleis)" |
afronding |
||
| Lyn 1: | Lyn 1: | ||
[[Lêer:Rippchen im 9er Bräu in Wien 1.jpg| |
[[Lêer:Rippchen im 9er Bräu in Wien 1.jpg|duimnael|250px|Ribbetjies in 'n braairestaurant]] |
||
'''Ribbes''' van [[varkvleis|vark]], [[beesvleis|bees]], lam en wildsvleis is 'n soort vleissnit. Die term ribbes verwys gewoonlik na dié deel van tjops wat minder vleis aan het, en word gewoonlik as een stuk gaargemaak (nie in aparte ribbes gesny nie). Ribbes van [[wildsbok]]ke, [[volstruis]] |
'''Ribbes''' van [[varkvleis|vark-]], [[beesvleis|bees-]], [[skaapvleis|lam-]] en [[wildsvleis]] is 'n soort vleissnit. Die term ribbes verwys gewoonlik na dié deel van [[Tjop (vleis)|tjops]] wat minder vleis aan het, en word gewoonlik as een plat stuk gaargemaak (nie in aparte ribbes gesny nie). Ribbes van [[wildsbok]]ke, [[volstruis]], [[krokodil]], [[buffel]], bison, [[kangaroe]] en ander diere word ook verbruik in verskillende dele van die wêreld. |
||
'n Stel ribbes wat saam bedien word (5 of meer), staan bekend as 'n rak ribbes. |
'n Stel ribbes wat saam bedien word (5 of meer), staan bekend as 'n rak ribbes. |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
In [[Amerikaanse]] kookkuns, verwys ribbes gewoonlik na gebraaide varkribbes, of soms beesribbes, wat saam met verskeie braaisouse bedien word. |
In [[Amerikaanse]] kookkuns, verwys ribbes gewoonlik na gebraaide varkribbes, of soms beesribbes, wat saam met verskeie braaisouse bedien word. |
||
Dit word bedien as 'n rak van vleis wat eters gewoonlik met die hand uitmekaar skeur, en dan die vleis van die been af eet. Stadige braai of 'n roterende spitbraai vir so veel as 10-12 uur, skep 'n smaaklike finale produk. |
Dit word bedien as 'n rak van vleis wat eters gewoonlik met die hand uitmekaar skeur, en dan die vleis van die been af eet. Stadige braai of 'n roterende spitbraai vir so veel as 10-12 uur, skep 'n smaaklike finale produk. |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
==Sien ook== |
==Sien ook== |
||
Wysiging soos op 09:07, 14 Junie 2015
Ribbes van vark-, bees-, lam- en wildsvleis is 'n soort vleissnit. Die term ribbes verwys gewoonlik na dié deel van tjops wat minder vleis aan het, en word gewoonlik as een plat stuk gaargemaak (nie in aparte ribbes gesny nie). Ribbes van wildsbokke, volstruis, krokodil, buffel, bison, kangaroe en ander diere word ook verbruik in verskillende dele van die wêreld.
'n Stel ribbes wat saam bedien word (5 of meer), staan bekend as 'n rak ribbes.
Kookkuns
Ribbetjies kan op verskillende maniere gaargemaak word, bv. gerooster of pangebraai, gesoteer, gesmoor, gebak of gebraai oor kole. Lamsribbetjie word dikwels oor kole gebraai en varkribbes is gewild in restaurante as spare ribs.
In Amerikaanse kookkuns, verwys ribbes gewoonlik na gebraaide varkribbes, of soms beesribbes, wat saam met verskeie braaisouse bedien word.
Dit word bedien as 'n rak van vleis wat eters gewoonlik met die hand uitmekaar skeur, en dan die vleis van die been af eet. Stadige braai of 'n roterende spitbraai vir so veel as 10-12 uur, skep 'n smaaklike finale produk.
