Amatriciana-sous: Verskil tussen weergawes

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Content deleted Content added
Voyageur (besprekings | bydraes)
kNo edit summary
k Robot: sjabloon by weesbladsy gevoeg
Lyn 1: Lyn 1:
{{Weesbladsy|datum=September 2017}}
<div style="background:#f9f9f9; border:1px solid #aaaaaa; clear:right; float:right; font-size:90%; margin:1em 0 1em 1em; padding:1em; text-align:center; width:20em;">
<div style="background:#f9f9f9; border:1px solid #aaaaaa; clear:right; float:right; font-size:90%; margin:1em 0 1em 1em; padding:1em; text-align:center; width:20em;">
[[Lêer:Bucatini_amatriciana.JPG|220px]]<br /><br />
[[Lêer:Bucatini_amatriciana.JPG|220px]]<br /><br />

Wysiging soos op 04:38, 8 September 2017



Amatriciana-sous

'n Pastasous in die Italiaanse kookkuns


Hoofbestanddele


Guanciale (gepekelde varkwang) of ander varkspek


Pecorino-Kaas


Tamaties


Olyfolie


Chili-rissies (na smaak)


'n Paar druppels wit wyn (na smaak)


Sout en peper (na smaak)

Amatriciana-sous (Italiaanse uitspraak: [amatriˈtʃaːna]) is 'n tradisionele Italiaanse pastasous wat van guanciale (gepekelde varkwang), pecorino-kaas, tamaties, chili-rissies (peperoncini) en olyfolie as hoofbestanddele berei word. Die sous, wat sy oorsprong in Amatrice, 'n nedersetting in die bergagtige provinsie Rieti in die Lazio-streek het, is tans een van die bekendste pastasouse in die Italiaanse en Romeinse kookkuns. In Italië word die sous amptelik erken as Lazio se Prodotto agroalimentare tradizionale.

Die sous is een van die hoofbestanddele van pastageregte soos Spaghetti all'amatriciana of Bucatini all'amatriciana.