Tafelsout: Verskil tussen weergawes
k Kategorieë gealfabetiseer |
k Uitleg van bronteks |
||
| Lyn 19: | Lyn 19: | ||
|Oplosbaarheid=357 mg/ml (water teen 25 [[Celsius|°C]]])<ref name=Sigma/> |
|Oplosbaarheid=357 mg/ml (water teen 25 [[Celsius|°C]]])<ref name=Sigma/> |
||
}} |
}} |
||
'''Sout''' is 'n natuurlike geurmiddel wat daagliks in [[voedsel|kos]] geëet word. |
'''Sout''' is 'n natuurlike geurmiddel wat daagliks in [[voedsel|kos]] geëet word. |
||
Wysiging soos op 15:49, 23 Julie 2018
|
Algemeen | |
|---|---|
| Naam | Tafelsout |
| Sistematiese naam | Natriumchloried |
 |
 |
| Chemiese formule | NaCl |
| Molêre massa | 58,44 [g/mol][1] |
| CAS-nommer | 7647-14-5[1] |
| Voorkoms | Wit vastestof |
| Fasegedrag | |
| Selkonstantes | a=564,04(1) pm |
| Ruimtegroep | Fm3m; F4/m 3 2/m |
| Nommer | 225 |
| Schönfliess-simbool | O5h |
| Strukturbericht | B1 |
| Smeltpunt | 801 °C[1] |
| Kookpunt | 1413 °C[1] |
| Digtheid | 2,165 (rel)[1] |
| Oplosbaarheid | 357 mg/ml (water teen 25 °C])[2] |
| Brekingsindeks | 1,5442[3] |
|
Suur-basis eienskappe | |
| pKa | |
|
Veiligheid | |
| Flitspunt | onbrandbaar |
|
Tensy anders vermeld is alle data vir standaardtemperatuur en -druk toestande. | |
Portaal  Chemie
| |
Sout is 'n natuurlike geurmiddel wat daagliks in kos geëet word.
Gewone sout is 'n minerale stof wat bestaan uit natriumchloried (NaCl), 'n verbinding wat deel uitmaak van die groter klas van ioniese soute. Sout in sy natuurlike vorm is 'n kristallyne mineraal bekend as rotssout of haliet. Sout is in groot hoeveelhede teenwoordig in die see waar dit die belangrikste minerale bestanddeel is, met die oop see wat ongeveer 35 gram (1,2 onse) van vastestowwe per liter bevat, 'n soutgehalte van 3,5%.
Mens, dier en plant
Die sout is noodsaaklik vir dierelewe, en sout is een van die basiese menslike smake. Diereweefsel bevat groter hoeveelhede sout as plantweefsel; dus verg die tipiese dieet van nomades wat leef van hul kleinvee en beeste min of geen soutbyvoeging, terwyl 'n graangebaseerde dieet aanvulling vereis. Sout is een van die oudste en mees alomteenwoordige geurmiddels van kos en is 'n belangrike metode van voedselpreservering.
Tafelsoutkristalle het die halietstruktuur.
Oplosbaarheid
Die oplosbaarheid in water verbeter slegs weinig met 'n styging in temperatuur, van 357 mg/ml (teen 25 °C) na 384 mg/ml (in water teen 100 °C). Toevoeging van HCl laat die oplosbaarheid sterk afneem en in gekonsentreerde HCl is die stof byna onoplosbaar.[2]
Sien ook
Verwysings
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 "Science Lab MSDS" (in Engels).
- ↑ 2,0 2,1 "Sigma Aldrich product information" (PDF) (in Engels).
- ↑ refractiveindex.info.