Ribbetjie: Verskil tussen weergawes
Uitleg van bronteks |
beeld kleiner gemaak |
||
| Lyn 1: | Lyn 1: | ||
[[Lêer:Rippchen im 9er Bräu in Wien 1.jpg|duimnael| |
[[Lêer:Rippchen im 9er Bräu in Wien 1.jpg|duimnael|200px|Ribbetjies in 'n braairestaurant]] |
||
'''Ribbes''' van [[varkvleis|vark-]], [[beesvleis|bees-]], [[skaapvleis|lam-]] en [[wildsvleis]] is 'n soort vleissnit. Die term '''ribbetjie''' verwys gewoonlik na dié deel van [[Tjop (vleis)|tjops]] wat minder vleis aan het, en word gewoonlik as een plat stuk gaargemaak (nie in aparte ribbes gesny nie). Ribbes van [[wildsbok]]ke, [[volstruis]], [[krokodil]], [[buffel]], bison, [[kangaroe]] en ander diere word ook verbruik in verskillende dele van die wêreld. |
'''Ribbes''' van [[varkvleis|vark-]], [[beesvleis|bees-]], [[skaapvleis|lam-]] en [[wildsvleis]] is 'n soort vleissnit. Die term '''ribbetjie''' verwys gewoonlik na dié deel van [[Tjop (vleis)|tjops]] wat minder vleis aan het, en word gewoonlik as een plat stuk gaargemaak (nie in aparte ribbes gesny nie). Ribbes van [[wildsbok]]ke, [[volstruis]], [[krokodil]], [[buffel]], bison, [[kangaroe]] en ander diere word ook verbruik in verskillende dele van die wêreld. |
||
| Lyn 10: | Lyn 10: | ||
Dit word bedien as 'n rak van vleis wat eters gewoonlik met die hand uitmekaar skeur, en dan die vleis van die been af eet. Stadige braai of 'n roterende spitbraai vir so veel as 10-12 uur, skep 'n smaaklike finale produk. |
Dit word bedien as 'n rak van vleis wat eters gewoonlik met die hand uitmekaar skeur, en dan die vleis van die been af eet. Stadige braai of 'n roterende spitbraai vir so veel as 10-12 uur, skep 'n smaaklike finale produk. |
||
{{clear}} |
|||
<gallery mode=packed heights= |
<gallery mode="packed" heights="160"> |
||
Lêer:Brotzeit Honey Bavarian Pork Ribs.jpg|Gesnyde varkribbetjies |
Lêer:Brotzeit Honey Bavarian Pork Ribs.jpg|Gesnyde varkribbetjies |
||
Lêer:Troma2.JPG|Varkribbetjies is gewild in 'n |
Lêer:Troma2.JPG|Varkribbetjies is gewild in 'n familierestaurant |
||
Lêer:LondonOntarioRibFest2006.JPG|So kan 'n braaier homself uitleef! |
Lêer:LondonOntarioRibFest2006.JPG|So kan 'n braaier homself uitleef! |
||
Lêer:Lambp.jpg|Lamribtjops |
Lêer:Lambp.jpg|Lamribtjops |
||
Wysiging soos op 13:54, 8 Julie 2020
Ribbes van vark-, bees-, lam- en wildsvleis is 'n soort vleissnit. Die term ribbetjie verwys gewoonlik na dié deel van tjops wat minder vleis aan het, en word gewoonlik as een plat stuk gaargemaak (nie in aparte ribbes gesny nie). Ribbes van wildsbokke, volstruis, krokodil, buffel, bison, kangaroe en ander diere word ook verbruik in verskillende dele van die wêreld.
'n Stel ribbetjies wat saam bedien word (5 of meer), staan bekend as 'n rak ribbes.
Kookkuns
Ribbetjies kan op verskillende maniere gaargemaak word, bv. gerooster of pangebraai, gesoteer, gesmoor, gebak of gebraai oor kole. Lamsribbetjie word dikwels oor kole gebraai en varkribbes is gewild in restaurante as spare ribs.
In Amerikaanse kookkuns, verwys ribbes gewoonlik na gebraaide varkribbes, of soms beesribbes, wat saam met verskeie braaisouse bedien word.
Dit word bedien as 'n rak van vleis wat eters gewoonlik met die hand uitmekaar skeur, en dan die vleis van die been af eet. Stadige braai of 'n roterende spitbraai vir so veel as 10-12 uur, skep 'n smaaklike finale produk.
-
Gesnyde varkribbetjies -
Varkribbetjies is gewild in 'n familierestaurant -
So kan 'n braaier homself uitleef! -
Lamribtjops
