Paul Bocuse: Verskil tussen weergawes

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Content deleted Content added
k robot Bygevoeg: ru:Бокюз, Поль
Xqbot (besprekings | bydraes)
Lyn 18: Lyn 18:
[[it:Paul Bocuse]]
[[it:Paul Bocuse]]
[[ja:ポール・ボキューズ]]
[[ja:ポール・ボキューズ]]
[[ka:პოლ ბოკიუზი]]
[[nl:Paul Bocuse]]
[[nl:Paul Bocuse]]
[[no:Paul Bocuse]]
[[no:Paul Bocuse]]

Wysiging soos op 01:19, 25 Junie 2010

Paul Bocuse

Paul Bocuse (* 11 Februarie 1926 in Collonges-au-Mont-d'Or naby Lyon) is 'n Franse sjef, restaurateur en skrywer van 'n aantal kookboeke.

Paul Bocuse staan vandag bekend as een van die belangrikste verteenwoordigers van die Nouvelle Cuisine (betekenis:Nuwe Kookkuns, of letterlike vertaling: nuwe kombuis), 'n term wat in 1972 vir die eerste keer in 'n koerantartikel gebruik word, wat minder opulent is en ook minder kalorieë bevat. Die klemtoon word hier op eersterangse, vars bestanddele gelê.

Bocuse word as een van die grootste sjefs van die 20ste eeu beskou en bestuur nog steeds 'n restourant in sy geboortestad Lyon, wat ook sy naam dra. Baie van sy leerlinge is nou self bekende sjefs, soos onder meer Eckart Witzigmann, die eerste Duitse sjef wat vir sy kookkuns drie sterre toegeken is.