Paul Bocuse: Verskil tussen weergawes

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Content deleted Content added
k robot Verander: eo:Paul Bocuse
Lyn 13: Lyn 13:
[[eo:Paul Bocuse]]
[[eo:Paul Bocuse]]
[[fr:Paul Bocuse]]
[[fr:Paul Bocuse]]
[[ja:ポール・ボキューズ]]
[[nl:Paul Bocuse]]
[[nl:Paul Bocuse]]

Wysiging soos op 10:27, 21 Mei 2006

Paul Bocuse (* 11 Februarie 1926 in Collonges-au-Mont-d'Or naby Lyon) is 'n Franse sjef, gastronoom en skrywer van 'n aantal kookboeke.

Paul Bocuse staan vandag bekend as een van die belangrikste verteenwoordigers van die Nouvelle Cuisine (betekenis:Nuwe Kookkuns, of letterlike vertaling: nuwe kombuis), 'n term wat in 1972 vir die eerste keer in 'n koerantartikel gebruik word, wat minder opulent is en ook minder kalorieë bevat. Die klemtoon word hier op eersterangse, vars bestanddele gelê.

Bocuse word as een van die grootste sjefs van die 20ste eeu beskou en bestuur nog steeds 'n restourant in sy geboortestad Lyon, wat ook sy naam dra. Baie van sy leerlinge is nou self bekende sjefs, soos onder meer Eckart Witzigmann, die eerste Duitse sjef wat vir sy kookkuns drie sterre toegeken is.