Tsjakalaka

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Spring na: navigasie, soek
Tsjakalaka

Tsjakalaka is 'n eg Suid-Afrikaanse gekruide groente stowegereg wat met enige van die volgende bedien kan word: brood, mieliepap, stampmielies, stowegeregte en kerries. Om sy sterk smaak die hoof te bied, word dit dikwels met amasi (suur dikmelk of maas) bedien.

Oorsprong en bestanddele[wysig | wysig bron]

Tsjakalaka het volgens oorlewering in die townships van Johannesburg ontstaan.

Tsjakalaka het dalk sy oorsprong op die goudmyne omliggend tot Johannesburg toe Mosambiekse mynwerkers wat van skof afgekom het, gaar geblikte produkte (soos tamatiestowe en sousboontjies) met chili of ander pittige kruie gemeng het om iets met 'n Portugese flair te produseer om die pap te vergesel.

Daar bestaan verskeie resepte oor hoe om tsjakalaka voor te berei, afhangend van kultuur of familietradisie. Meeste soorte sluit nierboontjies, tamaties, wortels, uie, kerrie, knoffel en soms ertjies of groenbone in.

Hierdie artikel is in sy geheel of gedeeltelik vanuit die Engelse Wikipedia vertaal.