Karrie

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Jump to navigation Jump to search

Karrie (karie, kerie, krie) is ‘n unieke tradisionele en inheemse Suid-Afrikaanse heuningbier met ‘n lae alkoholinhoud.

Alkoholiese dranke was vroeër jare skaars in die afgesonderde binneland. Heuning was egter volop. ‘n Heuningkoek of turksvystroop is met ‘n stuk jongby (dit is die larwes en papies van die heuningby nog in hul selle) in lou water verwarm. Daarby is die karriemoer as gis gevoeg. Dit was die poeier van die gedroogde wortels van die Anacampseros papyraceae (fam. Portulacaceae). Hierdie gis is ook dikwels gebruik om brood, beskuit en mosbolletjies te bak. Verskeie families het hul eie vertroude resep vir die maak van uitstekende karrie met trots beskerm. Te veel jongby het die karrie te bitter gemaak, maar sonder jongby was dit weer gans te soet. Die drank is nie net as lekker, maar ook as gesond bestempel.

Karrie is dikwels deur die Tswanavolke gemaak. Waarskynlik is die Afrikaanse benaming ontleen aan die Nama’s se woord vir die drank, naamlik !kari-b.

Lees ook[wysig | wysig bron]