Kimchi

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Spring na: navigasie, soek

Various kimchi.jpg

Kimchi

'n Tradisionele bygereg
(banchan) van Korea



Kimchi (Hangeul: 김치, Koreaanse uitspraak: [kimtɕʰi]) is 'n tradisionele gefermenteerde Koreaanse bygereg (banchan) wat van groente gemaak en met 'n verskeidenheid speserye soos rooi peper, uie en knoffel gekruie word.

Kimchi, wat 'n geurige, suur smaak het, word volgens die tradisionele metode dikwels maande lank ondergronds in erdekruike bewaar om te fermenteer. Daar is honderde variasies van kimchi, met Sjinese kool, radyse, preie (Allium porrum) of komkommers as hoofbestanddele.

Kimjang, die tradisionele gemeenskaplike bereiding van kimchi, is deur UNESCO in 2013 as 'n nie-materiële kultuurerfenis van die mensheid gelys.[1]

Verwysings[wysig | wysig bron]