Gaan na inhoud

Koernik

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Koernik
'n Koernik gevul met snye hoender, sampioene, blini, rys en eiers.
'n Koernik gevul met snye hoender, sampioene, blini, rys en eiers.
Soort gereg Pirog
Land Rusland
Hoofbestanddeel Hoendervleis
Ander bestanddele Eiers, rys, uie en kasja of rys
Variasies Hoender en sampioene

Koernik (Russies: курник; "hoenderpirog"), ook bekend as 'n bruilof- of tsarepirog, is 'n Russiese koepelvormige, sout pirog wat gewoonlik gevul word met hoender of kalkoen, eiers, uie, kasja of rys en ander bestanddele. Dit het in Suid-Rusland ontstaan, veral in die Kosakgemeenskappe, en is in die res van die land op troues genuttig.[1]

Op spesiale geleenthede is dit aan die tsaar self voorgesit. Selfs vandag word dit in die grootste deel van Rusland op spesiale geleenthede opgedien.[2]

Gebruik

[wysig | wysig bron]

Op troues het die bruid en bruidegom tradisioneel elk 'n koernik gekry. Die bruid s'n is versier met blomme, wat skoonheid en minsaamheid weerspieël het, terwyl die bruidegom s'n versier is met mense wat die krag van die jong gesin verteenwoordig het.[2]

Verwysings

[wysig | wysig bron]
  1. Вильям Похлебкин. Кулинарный словарь, Пироги. Москва: Центрполиграф, 2007, ISBN 978-5-9524-3170-6 (William Pokhlyobkin. The Culinary Dictionary, "Pirogi". Moskou: Centrpoligraph, 2007; in Russies)
  2. 2,0 2,1 Леонид Зданович. Кулинарный словарь, Курник. Москва: Вече, 2001, ISBN 5-7838-0923-3 (Leonid Zdanovich. Culinary dictionary, "Kurnik". Moskou: Veche, 2001; in Russies)

Skakels

[wysig | wysig bron]