Maasdamkaas
 | Hierdie artikel is 'n weesbladsy. Dit is nie geskakel of in ander bladsye ingesluit nie. Help Wikipedia deur na moontlike teks te soek en 'n skakel hierheen te plaas. |
| Maasdam | ||
| ||
| Die gate in maasdam. | ||
| Oorsprong |  Nederland
| |
| Melkbron | Koeie | |
| Eienskappe | ||
| Gepasteuriseer | Ja | |
| Tekstuur | Halfhard | |
| Vorm | Blokke[1] | |
| Veroudering | 1-3 maande | |
| Voedingswaarde (per 100 g) | ||
| Vetinhoud | 45 g | |
Maasdam is ’n Nederlandse kaas in die Switserse styl. Dit word van koeimelk gemaak en minstens vier weke verouder. Dit word vinniger ryp as ander Nederlandse kase.
Maasdam het gate in vanweë die verouderingsproses en ’n gladde, geel skil. Soms kry dit ’n buitelaag van was soos gouda. Die kaas is geskep om mee te ding met die gewilde Switserse emmentaler wat die prys en die duur van vervaardiging betref. Die resultaat was ’n soet en neuterige kaas, wat sagter as emmentaler is vanweë die hoë voginhoud. Dit is onder meer ideaal vir ontbyt.[2]
Die styl is in 1984 deur die Baars-maatskappy bekendgestel, maar word nou ook deur ander Nederlandse maatskappye vervaardig onder die naam maasdammer. Dit is genoem na die dorp Maasdam in die Suid-Hollandse munisipaliteit Hoeksche Waard.
Verwysings
[wysig | wysig bron]- ↑ "DOC Kaas, Maasdammer kaas, een typisch Hollandse kaas". Geargiveer vanaf die oorspronklike op 6 April 2019. Besoek op 17 September 2017.
- ↑ South Africa Outdoors, Alles oor kaas[dooie skakel]
Eksterne skakels
[wysig | wysig bron]
Wikimedia Commons het meer media in die kategorie Maasdamkaas.
Hierdie artikel is vertaal uit die Engelse Wikipedia
