Maasdamkaas

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Jump to navigation Jump to search
Maasdam
Die gate in maasdam.
Die gate in maasdam.
Oorsprong  Vlag van Nederland Nederland
Melkbron  Koeie
Eienskappe
Gepasteuriseer  Ja
Tekstuur  Halfhard
Vorm  Blokke[1]
Veroudering  1-3 maande
Voedingswaarde (per 100 g)
Vetinhoud  45 g

Maasdam is ’n Nederlandse kaas in die Switserse styl. Dit word van koeimelk gemaak en minstens vier weke verouder. Dit word vinniger ryp as ander Nederlandse kase.

Maasdam het gate in vanweë die verouderingsproses en ’n gladde, geel skil. Soms kry dit ’n buitelaag van was soos gouda. Die kaas is geskep om mee te ding met die gewilde Switserse emmentaler wat die prys en die duur van vervaardiging betref. Die resultaat was ’n soet en neuterige kaas, wat sagter as emmentaler is vanweë die hoë voginhoud. Dit is onder meer ideaal vir ontbyt.[2]

Die styl is in 1984 deur die Baars-maatskappy bekendgestel, maar word nou ook deur ander Nederlandse maatskappye vervaardig onder die naam maasdammer. Dit is genoem na die dorp Maasdam in Suid-Holland.

Verwysings[wysig | wysig bron]

Eksterne skakels[wysig | wysig bron]