Gaan na inhoud

Oladji

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Oladji
Oekraïense oladki.
Oekraïense oladki.
Soort gereg Pannekoek
Land Rusland, Belarus, Oekraïne
Hoofbestanddeel Deeg
Ander bestanddele Rosyntjies, appel
Soortgelyke geregte Plaatkoekies
Oladji voorgesit met kaviaar en suurroom.

Oladji (Russies: оладьи, meervoud; enkelvoud: оладья, oladja; Oekraïens: оладки, oladki, enkelvoud: оладок, oladok) is klein, dik pannekoeke of plaatkoekies wat algemeen in die Russiese, Oekraïense en Belarussiese kookkuns is.[1][2] Die deeg vir oladji word van koringmeel, eiers, melk, sout en suiker gemaak met 'n rysmiddel (gis of bakpoeier) bygevoeg.[3][4]

Die deeg kan ook gebaseer wees op bokwiet, kefir, suurmelk of joghurt.[5] Verskeie bestanddele kan bygevoeg word, soos appel[6] of rosyntjies.[7]

Oladji word gewoonlik voorgesit saam met suurroom en iets soets soos konfyt, heuning, ens.[4] Soutweergawes kan voorgesit word met kaviaar, nes blini.

Gewoonlik verwys die woord "oladji" in Oos-Slawiese kookkuns ook na koekies wat met ander bestanddele gemaak word, soos aartappels,[8] wortels,[9] boontjies[10] en rys.[11] Pannekoeke van wrongelkaas kan ook as 'n soort oladji beskou word.

Etimologie

[wysig | wysig bron]

Doe Ou Oos-Slawiese woord oladja is die eerste keer in 1470 gebruik. As 'n gereg word dit die eerste keer genoem in Domostroi, die 16de-eeuse Russiese boek oor huishouding. Die woord kom van die antieke Griekse ἐλάδιον, die verkleinwoord van ἔλαιον, "olyfolie", "olierige middel".[12]

Verwysings

[wysig | wysig bron]

Bronne

[wysig | wysig bron]
  • Olena Benediktova (2016). 25 Popular Dishes from Ukraine. Olenka Books. ISBN 978-1-31018-162-7.
  • Елена Молоховец (1901). Подарок молодым хозяйкам (in Russies). Санкт-Петербург.{{cite book}}: AS1-onderhoud: plek sonder uitgewer (link)
  • Tatiana Whitaker (2010). A Taste of South Russia. Tatiana Whitaker. ISBN 978-1-44618-668-8.
  • Vasmer, Maksimilian Romanovich (1973) [1958]. "Etimologichesky slovar russkogo yazyka" (Этимологический словарь русского языка) (in Russies). Moskwa: Progress.

Skakels

[wysig | wysig bron]