Ribbetjie: Verskil tussen weergawes
k Aliwal2012 het bladsy Ribbes (voedsel) na Ribbetjie geskuif: Beter benaming |
No edit summary |
||
Lyn 1: | Lyn 1: | ||
[[Lêer:Rippchen im 9er Bräu in Wien 1.jpg|duimnael|250px|Ribbetjies in 'n braairestaurant]] |
[[Lêer:Rippchen im 9er Bräu in Wien 1.jpg|duimnael|250px|Ribbetjies in 'n braairestaurant]] |
||
'''Ribbes''' van [[varkvleis|vark-]], [[beesvleis|bees-]], [[skaapvleis|lam-]] en [[wildsvleis]] is 'n soort vleissnit. Die term |
'''Ribbes''' van [[varkvleis|vark-]], [[beesvleis|bees-]], [[skaapvleis|lam-]] en [[wildsvleis]] is 'n soort vleissnit. Die term ''ribbetjie''' verwys gewoonlik na dié deel van [[Tjop (vleis)|tjops]] wat minder vleis aan het, en word gewoonlik as een plat stuk gaargemaak (nie in aparte ribbes gesny nie). Ribbes van [[wildsbok]]ke, [[volstruis]], [[krokodil]], [[buffel]], bison, [[kangaroe]] en ander diere word ook verbruik in verskillende dele van die wêreld. |
||
'n Stel |
'n Stel ribbetjies wat saam bedien word (5 of meer), staan bekend as 'n rak ribbes. |
||
==Kookkuns== |
==Kookkuns== |
||
Lyn 27: | Lyn 27: | ||
* [http://www.saoutdoors.co.za/baker/pages/skaapvleis-resepte/skaaprib/skaap-ribbetjie-lekkerte.php Skaapribbetjie lekkerte, SA Outdoors] |
* [http://www.saoutdoors.co.za/baker/pages/skaapvleis-resepte/skaaprib/skaap-ribbetjie-lekkerte.php Skaapribbetjie lekkerte, SA Outdoors] |
||
{{ |
{{Plantjie}} |
||
[[Kategorie:Vleis]] |
[[Kategorie:Vleis]] |
Wysiging soos op 17:45, 30 April 2016
'Ribbes van vark-, bees-, lam- en wildsvleis is 'n soort vleissnit. Die term ribbetjie verwys gewoonlik na dié deel van tjops wat minder vleis aan het, en word gewoonlik as een plat stuk gaargemaak (nie in aparte ribbes gesny nie). Ribbes van wildsbokke, volstruis, krokodil, buffel, bison, kangaroe en ander diere word ook verbruik in verskillende dele van die wêreld.
'n Stel ribbetjies wat saam bedien word (5 of meer), staan bekend as 'n rak ribbes.
Kookkuns
Ribbetjies kan op verskillende maniere gaargemaak word, bv. gerooster of pangebraai, gesoteer, gesmoor, gebak of gebraai oor kole. Lamsribbetjie word dikwels oor kole gebraai en varkribbes is gewild in restaurante as spare ribs.
In Amerikaanse kookkuns, verwys ribbes gewoonlik na gebraaide varkribbes, of soms beesribbes, wat saam met verskeie braaisouse bedien word.
Dit word bedien as 'n rak van vleis wat eters gewoonlik met die hand uitmekaar skeur, en dan die vleis van die been af eet. Stadige braai of 'n roterende spitbraai vir so veel as 10-12 uur, skep 'n smaaklike finale produk.
-
Gesnyde varkribbetjies
-
Varkribbetjies in 'n gewilde familierestaurant
-
So kan 'n braaier homself uitleef!
-
Lamribtjops