Druiwe

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Spring na: navigasie, soek
Druiwe
Wit tafeldruiwe
Bestanddele van druiwe per 100 g
Energiewaarde 288 kJ
Water 80,5 g
Proteien 0,72 g
Koolhidrate 18,1 g
Vet 0,16 g
Vesel 0,9 g
Vitamien A 66 i.u.
Vitamien B1 0.069 mg
Vitamien B2 0,07 mg
Vitamien B3 0,188 mg
Vitamien B6 0,086 mg
Folaat, totale 2 ug
Vitamien C 3,2 mg
Vitamien E 0,19 mg
Vitamien K 14,6 ug
Mangaan 0,071 mg
Kalsium 10 mg
Natrium 2 mg
Yster 0,36 mg
Magnesium 7 mg
Fluoried 7,8 ug
Fosfor 20 mg
Kalium 191 mg
Sink 0,07 mg

[1]

Druiwe is 'n vrugtige bessie aan die houtagtige druiwestok van die botaniese genus Vitis. Druiwe word rou geëet of gebruik vir die maak van wyn, asyn, rosyntjies, konfyt, druiwesap, jellie, druiwepitekstrak en druiwepitolie.

Druiwe in 2008 geproduseer in Iran.

Beskrywing[wysig]

Druiwe is 'n tipe vrug wat in trosse van 15 - 300 korrels gedra word, en kan bloedrooi, swart, donker blou, geel, groen, oranje en pienk wees. "Wit" druiwe is eintlik groen van kleur, en word evolusionêr afgelei van die pers druiwe. Mutasies in twee regulerende gene van wit druiwe verhoed die produksie van antosianiene, wat verantwoordelik is vir die kleur van die pers druiwe.[2] Antosianiene en ander pigment chemikalieë van die groter familie van polifenole in pers druiwe is verantwoordelik vir die verskillende skakerings van pers in rooi wyne.[3][4] Druiwekorrels het tipies 'n ellipsoïde vorm wat lyk soos 'n prolaat-sferoïde.

Wingerdsoorte[wysig]

Concord is 'n variëteit van die blou Noord-Amerikaanse labrusca druif

Die meeste druiwe kom van kultivars van Vitis vinifera, die Europese wingerdstok inheems aan die Middellandse See en Sentraal-Asië. Kleiner opbrengste van vrugte en wyn kom van die Amerikaanse en Asiatiese spesies soos:

  • Vitis labrusca, die Noord-Amerikaanse tafel- en druiwesapdruif (insluitend die Concord-kultivar), waarvan soms ook wyn gemaak word, is inheems aan die Ooste van die Verenigde State en Kanada.
  • Vitis riparia, 'n wilde wingerdstok van Noord-Amerika, word soms gebruik vir wynmaak en konfyt. Dit is inheems aan die hele Oos-VSA en noord tot in Quebec.
  • Vitis rotundifolia, die muskaatdruif, wat gebruik word vir konfyt en wyn, is inheems aan die suidoostelike deel van die VSA van Delaware aan die Golf van Meksiko.
  • Vitis amurensis is die belangrikste Asiatiese spesie.
Top druiwe produserende lande
(in metrieke ton)
Rang Land 2009 2010 2011 2012
1 Vlag van Volksrepubliek van Sjina Sjina 8,038,703 8,651,831 9,174,280 9,600,000 F
2 Vlag van Verenigde State Verenigde State 6,629,198 6,777,731 6,756,449 6,661,820
3 Vlag van Italië Italië 8,242,500 7,787,800 7,115,500 5,819,010
4 Flag of France.svg Frankryk 6,101,525 5,794,433 6,588,904 5,338,512
5 Vlag van Spanje Spanje 5,535,333 6,107,617 5,809,315 5,238,300
6 Vlag van Turkye Turkye 4,264,720 4,255,000 4,296,351 4,275,659
7 Vlag van Chili Chili 2,600,000 2,903,000 3,149,380 3,200,000 F
8 Vlag van Argentinië Argentinië 2,181,567 2,616,613 2,750,000 2,800,000 F
9 Vlag van Iran Iran 2,305,000 2,225,000 2,240,000 2,150,000 F
10 Vlag van Suid-Afrika Suid-Afrika 1,748,590 1,743,496 1,683,927 1,839,030
11 Flag of Australia.svg Australië 1,797,012 1,684,345 1,715,717 1,656,621
Wêreld 58,521,410 58,292,101 58,500,118 67,067,128
Bron: UN Food & Agriculture Organization [5] F=FAO skatting

Verwysings[wysig]

  1. USDA National Nutrient Database - inskrywing vir druiwe
  2. {{#if:17316172|PMID 17316172 (PubMed)
    Citation will be completed automatically in a few minutes. Jump the queue or expand by hand
  3. {{#if:12074959|PMID 12074959 (PubMed)
    Citation will be completed automatically in a few minutes. Jump the queue or expand by hand
  4. {{#if:14599515 |PMID 14599515 (PubMed)
    Citation will be completed automatically in a few minutes. Jump the queue or expand by hand
  5. Druiweproduksie per land en jaar”. FAO: 2011. URL besoek op 2014-02-12.