Tortellini

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Jump to navigation Jump to search
Tortellini
Die besonderse vorm van tortellini.
Die besonderse vorm van tortellini.
Soort gereg Pasta
Land Vlag van Italië Italië
Streek Emilia
Hoofbestanddeel Meel, eiers
Soortgelyke geregte Tortelloni
Energie, voedingswaarde (per 100 g)
Kalorieë 307[1]
Kilojoules 1 285
Proteïen 13,5 g[1]
Vet 7,23 g[1]
Koolhidrate 47 g[1]
Tortellini in ’n sop.

Tortellini, ook bekend as giorgio of ombelico, is ’n ring- of naeltjievormige pasta.[2] Dit word gewoonlik gevul met ’n mengsel van vleis of kaas. Dit het sy oorsprong in die Italiaanse streek Emilia (veral Bologna en Modena). Dit word gewoonlik in ’n helder sop van óf bief óf hoender voorgesit.[3]

Tortelloni is soortgelyk, maar groter – gewoonlik sowat 5 g teenoor 2 g vir tortellini.[4] Tortelloni word voorgesit met ’n kaas- of groentevulsel; vleisvulsels is minder algemeen. Dit word ook selde in ’n sop gebruik.

Verwysings[wysig | wysig bron]

Eksterne skakels[wysig | wysig bron]