Glukemiese indeks

Die glukemiese indeks (ook glisemiese indeks, afgekort GI) is 'n indeks van verskillende koolhidraatryke kossoorte, gebaseer op die effek wat dit op die bloedsuiker (die glukosevlak van die bloed) het. Die indeks wissel tipes tussen 50 en 100, waar 100 die standaard verteenwoordig, 'n ekwivalente hoeveelheid van suiwer glukose.

Voorbeelde

Klassifikasie	GI-indeks	Voorbeelde
Lae GI	55 of minder	fruktose; boontjies (grondboontjies, amandels, okkerneute); klein sade (sonneblom, pampoen); meeste volgrane (rys, hawer, rog, gars); meeste groentes, meeste soet vrugte (perskes, aarbeie); sampioene
Medium GI	56–69	witsuiker of ander suikers, nie-volgraan of verrykte meel, pitabrood, basmatirys, ongeskilde gekookte aartappels, druiwesap, rosyntjies, pruimedante, gewone roomys, piesang
Hoë GI	70 en hoër	glukose (dekstrose, druiwesuiker), hoë fruktose koring-stroop, witbrood (slegs endosperm), meeste witrys (slegs endosperm), graanvlokkies, maltose, soetpatats (70), witpatats (83), pretzels, bagels