Glukemiese indeks

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Spring na: navigasie, soek

Die glukemiese indeks (ook glisemiese indeks, afgekort GI) is 'n indeks van verskillende koolhidraatryke kossoorte, gebaseer op die effek wat dit op die bloedsuiker (die glukosevlak van die bloed) het.[1] Die indeks wissel tipes tussen 50 en 100, waar 100 die standaard verteenwoordig, 'n ekwivalente hoeveelheid van suiwer glukose.

Voorbeelde[wysig | wysig bron]

Klassifikasie GI-indeks[2] Voorbeelde[2]
Lae GI 55 of minder fruktose; boontjies (grondboontjies, amandels, okkerneute); klein sade (sonneblom, pampoen); meeste volgrane (rys, hawer, rog, gars); meeste groentes, meeste soet vrugte (perskes, aarbeie); sampioene
Medium GI 56–69 witsuiker of ander suikers, nie-volgraan of verrykte meel, pitabrood, basmatirys, ongeskilde gekookte aartappels, druiwesap, rosyntjies, pruimedante,[3] gewone roomys, piesang
Hoë GI 70 en hoër glukose (dekstrose, druiwesuiker), hoë fruktose koring-stroop, witbrood (slegs endosperm), meeste witrys (slegs endosperm), graanvlokkies, maltose, soetpatats (70), witpatats (83), pretzels, bagels

Verwysings[wysig | wysig bron]

  1. Health Science Dictionary (Pharos)
  2. 2,0 2,1 http://www.the-gi-diet.org/glycemicindexchart/
  3. What is a Glycemic Index?”. Angelika Christie: 2009-09-21.