Saccharomyces cerevisiae

in Wikipedia, die vrye ensiklopedie
Spring na: navigasie, soek
Saccharomyces cerevisiae
S. cerevisiae
Wetenskaplike klassifikasie
Koninkryk: Fungi
Filum: Ascomycota
Subfilum: Saccharomycotina
Klas: Saccharomycetes
Orde: Saccharomycetales
Familie: Saccharomycetaceae
Genus: Saccharomyces
Spesie: S. cerevisiae
Binomiale naam
Saccharomyces cerevisiae
Meyen ex E.C. Hansen

Saccharomyces cerevisiae is 'n gissoort wat baie gebruik word vir die vervaardiging van brood, bier ensomeer.

Dit word wêreldwyd as die belangrikste kommersiële mikro-organisme beskou. Dié gis word algemeen as veilig beskou.[1]

Leweskringloop[wysig | wysig bron]

S. cerevisiae kan as haploïed sowel as diploied bestaan. Die diploïede selle kan herhaaldelik vegetatieve groei en mitose ondergaan. Die signale wat die ongeslagtelike voortplanting uitlok, word deur die voeding bepaal. Die haploïede selle kom as twee tipe selle voor, wat a en α genoem word. Hulle produseer 'n ander feromoon (die a- en α-faktore) en het 'n reseptor vir die feromoon van die ander tipe sel. Indien 'n a-sel en 'n α-sel saamkom, vorm hulle uitstulpings na mekaar en vorm saam 'n vorm wat sjmoe genoem word. Uiteindelik versmelt hulle en vorm 'n diploïede sel. Indien die nutriente skaars word vorm haploïede sowel as diploïede selle 'n stasionêre vorm. Indien diploïede selle uitgehonger word vir stikstof en net oor 'n arm koolstofbron, soos asetaat, beskik, vorm hulle vier haploïede spore wat nog beter gehard is as die stasionêrefase-selle.[2]

Verwysings[wysig | wysig bron]

  1. "Suid-Afrikaanse Tydskrif vir Natuurwetenskap en Tegnologie; Vol 11, No 2 (1992); 69-83". 
  2. J. Richard Dickinson, Michael Schweizer Metabolism and Molecular Physiology of Saccharomyces Cerevisiae. 1999, ISBN 0-203-57240-8